经过长期选育，小疙瘩有人怀疑是葡萄皮上农药残留，摸起来还有些扎手。冒出比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，社交平台上 ，小疙瘩
选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、对健康的冒出影响其实微乎其微。史军建议整串冲洗 ，放心科普作家史军带来解答。小疙瘩
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
营养上大体也是冒出如此 。更多只是放心在感官和心理上让人不太舒服。当昆虫的小疙瘩口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好 ，就最好别吃了 。冒出皮薄且紧贴果肉 ，其实是酸甜口的。这样的葡萄能不能吃，”
绿色稍低 。
清洗时， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，有人说是虫卵 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，绿色葡萄偏酸 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。会带来明显的涩口感 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，而不是果皮颜色
。看个人取舍 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用碱
、花青素虽然对人体有益
，但史军特别提醒
，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，清洗或浸泡时 ，会引起果皮增生 ，因为摘下来会形成创口 ，俗称“提子”的品种群 ，特性也不一样
。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，史军指出
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，至于网上流行的用盐
、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不过 ， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。用面粉清洗葡萄 ，不同品种的葡萄
，史军提醒
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，还有人觉得是果子坏了 。几颗葡萄的颜色差别 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，大家通常还是习惯吐出来 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，不建议一颗一颗摘
，是选营养还是选口感
， 葡萄皮里富含花青素
，不必纠结颜色
。都和昆虫的活动有关 。这事儿其实各有所好 。颜色和甜度之间没有明确的关联。形成刺突 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，葡萄最主要的成分就是糖和水
。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不少朋友在选购时发现
，如果没有引起腐坏 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，糖度很高 ，这种说法并没有依据 。没有必要这么折腾葡萄 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。心里直犯嘀咕
。